YEMEK TARİFİ REHBERİ mutfağında bugün harika bir lezzet var: Öcce Tarifi. Gaziantep yöresinden bir tarif ile karşınızdayız dersek Kilis darılır. Kilis’e özgü bir tarif dersek Hatay gönül koyar. En iyisi mi biz, bugünkü tarifimizin Güneydoğu Anadolu’dan bir tarif olduğunu söyleyelim. Ülkemizin her bir yöresinin, birbirinden lezzetli, birçok farklı tat ve lezzette ev sahipliği yaptığını bilmeyen yoktur. Zaman geçtikçe unutulmayan, tam tersi kendini yenileyerek sofralarımızda yer alan yemekler, tatlılar, içecekler, gönlümüzde taht kurmuştur. Biz de bugün mutfaklarında farklı tatlara yer vermek isteyenler için oldukça pratik, oldukça lezzetli aynı zamanda az malzemeli oluşuyla oldukça ekonomik bir tarif ile geldik. Genellikle görüntü itibari ve yapım aşaması itibari ile mücver ile karıştırılan öcce tarifi, aslında mücvere kardeştir. Yöresel lezzetler denilince birçoğumuzun aklına birden çok yapım aşaması bulunan ve birden çok malzemeden oluşan yemekler geliyor. O yemeklerin yeri elbette ayrı. Ama gelin bugün bu yöresel yemekler listesine bir yenisini daha ekleyelim. Bugün sizlerle birlikte mutfağa geçip, hızlıca fırında öcce tarifi nasıl hazırlanır onu öğreniyor olacağız. Öcce nedir nasıl yapılır, ardından diğer tüm merak edilenler… Öcce, Hatay, Kilis ve Gaziantep yörelerinde yapılan, içerisinde yumurta, maydanoz taze soğan, sarımsak, soğan bulunduran ve kızartılarak pişirilen bir tür mücverdir. Yukarıda saydığımız malzemeler hazırsa hızlıca mutfağa geçip nasıl yapılıyor öğrenelim. Öncelikle öcce tarifi için maydanoz, taze soğan ve taze sarımsakları keskin bir bıçak ile ince ince kıyıyoruz. Kıyılan tüm malzemeleri derin bir kabın içine alıp, içine un ve yumurtayı ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Pul biber, karabiber, kimyon, tuz ve karbonatı ekleyip, pürüzsüz bir kıvam elde edene dek yoğuruyoruz.  Yoğurduğumuz harcımızı buzdolabında 15′ dinlendiriyoruz. Dinlenen harcımızı dolaptan alıyoruz ve bu sırada yapışmaz bir tavaya ayçiçek yağını ekleyip, orta ateşte ısıtıyoruz. Karışımdan 1 yemek kaşığı alıp, ısınan yağda 4’erli olarak kızarttıktan sonra her bir yüzünü 2’şer dakika kızartıp, havlu kağıt üzerine alıyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz. Öcce tarifini nasıl servis edeceğinizi bilmiyorsanız panik yok! Biz yardımınıza koşacağız. Beş çaylarına, gün sofralarına ve sabah kahvaltılarına oldukça yakışan öcce tarifini, yanında kısır, elmalı kurabiye ve bir fincan taze demlenmiş çay ile servis edebilirsiniz. Dilerseniz çay yerine bol köpüklü bir bardak ayran ya da limonata tercih edebilirsiniz. Öcce tarifini hazırlarken tüm malzemelerin olabildiğince küçük doğranması gerekmektedir. Aynı zamanda yumurta ekleyip iyice yoğrulması gerekmektedir. Aksi taktirde pişirme aşamasında dağılabilirler. Öcce tarifi kalori miktarına da değinmek istiyoruz. Bildiğiniz üzere kızartma tariflerinde gözümüzü en çok korkutan şey kalori miktarı oluyor. Öcce tarifi için 1 porsiyonunda yaklaşık olarak 145 kalori bulundurduğunu söyleyebiliriz. Diğer kızartma tariflerine oranla daha düşük kalorili olan bu tarifimize ara ara diyet menülerinizde yer verebilirsiniz. Yazımızın en başından beri mücver ile çok benzer olduğunu söylemiştik.  Daha önce mücver denemeyenler için ya da öcce tarifine benzer tatlar arayanlar ilk olarak mücver tarifi, ardından pazı mücver tarifi ve son olarak da fırında kabak mücver tarifini denemeniz için buraya bırakıyoruz. Bu tarif ile sofralarınız şenlenecek.

Öcce Tarifi Malzemeleri

Ana Malzemeler

• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze soğan
• 4 diş yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 demet taze sarımsak
• 1 tatlı kaşığı Knorr Pul Biber
• 1 tatlı kaşığı Knorr Karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı Knorr Kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı

Öcce Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Maydanoz, taze soğan ve taze sarımsakları keskin bir bıçak ile ince ince kıyın.
2. Derin bir kabın içine alıp, içine un ve yumurtayı ekleyip yoğurmaya başlayın.
3. Pul biber, karabiber, kimyon, tuz ve karbonayı ekleyip, pürüzsüz olana dek yoğurun. Buzdolabında 15′ dinlendirin.
4. Yapışmaz bir tavada ayçiçek yağını ekleyip, orta ateşte ısıtın.

Afiyet olsun! Öcce Tarifi ve daha fazlası için YEMEK TARİFİ REHBERİ sitemizi takipte kalın.