Misafirleriniz için özel bir tarif arıyorsanız Antep Tava Tarifi tam size göre. Türkiye’nin en zengin mutfağına sahip Gaziantep’ten, Antep tava tarifi ile karşınızdayız. Antep denilince aklımıza mis gibi kebaplar ve yemekler gelir. Biz de bu gurme şehrimize ait yemekleri sizinle paylaşmasak olmazdı ebette ki. 🙂 Gaziantep’e özgü çeşit çeşit yöresel yemek bulunuyor ama biz bu yazımızda size bol et ve sebzeden oluşan, kesinlikle protein ve vitamin deposu diyebileceğimiz oldukça lezzetli bir yemek olan Antep tava tarifinden bahsetmek, bu lezzeti sizinle paylaşmak istiyoruz. Gelin Antep usulü tava tarifimize geçmeden önce yemeğimizin geçmişten bugüne nasıl geldiğine ve Antep tava çeşitlerine bir göz atalım. 🙂 Gastronomi şehrimiz Gaziantep, yemek kültürü ve mutfakta kullanılan malzemelerle her zaman dikkatleri üzerine çekmiştir. Antep tava tarifinin tepside yapılması Güneydoğu Anadolu bölgesinde ailelerin kalabalık olmasından kaynaklı tercih edilmiş ve günümüze kadar gelmiştir. Eviniz kalabalık değilse de kalabalık akşam yemeklerinizde misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebilirsiniz. Antep tava yapımına geçmeden önce çeşitlerine de değinmek istiyoruz. Biz yemeğimizde kuşbaşı et kullandık ama çeşitlendirmek isteyenler, kıyma tercih ederek kıymalı Antep tava da yapabilir. Buyurun hazırsanız sizi mutfağa alalım ve mükemmel yemeğimizin detaylarına geçelim! Antep tava yapımı için patlıcanları küp küp doğrayıp, limon ve tuz koyduğumuz suyun içerisinde bekletiyoruz. Sonrasında diğer sebzelerimizi küp küp doğrayıp, bir kabın içerisine alıp karıştırıyoruz. Evet! Malzemelerimizi hazırladık artık yemeğimizin sosuna geçebiliriz. Sosumuz için derin bir kabın içerisine salça, su ve diğer baharatları ekliyoruz. Nihayet yemeğimizin son aşamasına geldik. 🙂 Sosumuzu malzemelerin üzerine ekleyip karıştırıyoruz ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Ardından üzerini hava almayacak şekilde kapatıp pişmeye bırakıyoruz. İnanılmaz lezzete sahip, oldukça enfes olan bu yemeğimiz eminiz ki vazgeçilmeziniz olacak. 🙂 Bu ete doyuran enfes yemeğimizin yanına çok yakışacağını düşündüğümüz servis önerilerinden de bahsedelim. İlk olarak bu geleneksel yemeğimizin yanına yancı olarak bulgur pilavı kesinlikle çok yakışacaktır. Tereyağının mükemmel lezzeti ile yapılan sade bulgur pilavı sofranızda sevdiklerinizi mest etmenizi sağlayacak. 🙂 Yemeğimizin yanında içecek olarak da bol köpüklü bir ayran servis edebilirsiniz. Antep tava tarifimizin püf noktası fırına girdiği ilk anda üzerinin folyo ile kapatılmasında. Böylece yemeğimiz pişerken kurumayacak. Bir diğer paylaşmak istediğimiz püf noktası patlıcanların tuzlu ve limonlu suda bekletilip acılığının geçmesiniz sağlamak. Ete ve sebzeye doyduğumuz Antep tava yemeğimizin bir porsiyonu yaklaşık olarak 430 kaloridir. Antep tava tarifimizi sevenler için Ankara yöremize ait Ankara tava tarifi ve Kilis yöremize ait Kilis tava tarifini ve son olarak da Hatay yöresine ait belen tava tarifini not düşüyoruz.

Antep Tava Tarifi Malzemeleri

• 500 adet dana eti, kuşbaşı doğranmış
• 1 adet soğan, Küp doğranmış
• 2 adet patates, Küp doğranmış
• 1 adet patlıcan, küp doğranmış
• 1 adet domates, kabuğu soyulmuş, küp doğranmış
• 3 adet köy biberi, Küp doğranmış
• 6 demet sarımsak
• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı Knorr Karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Antep Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları soyup, küp doğrayın ve limonlu tuzlu suda 15′ bekletin. Süzüp, suyunu kurulayın.
2. Fırını 200 dereceye ısıtın. Derin bir kabın içerisine salça, sıcak su, karabiber,  ayçiçek yağı ve tuzu ekleyip, karıştırın.
8. İçerisine kalan malzemeleri ilave edip, iyice karıştırın. Fırın tepsisinin içerisine dizip, üzerine yağlı kâğıt kapatın.
12. Pişirme kâğıdı ile hava almayacak şekilde kapatıp, 1 saat fırınlayın. Kâğıdı açıp, 30′ daha fırınlayın ve servis edin.

Sofralarınızdan bereket, evinizden huzur eksik olmasın. Antep Tava Tarifi ile sevdiklerinizi mutlu edin.