YEMEK TARİFİ REHBERİ mutfağında bugün harika bir lezzet var: Çikolatalı Baklava Tarifi. Soğuk baklava ile geleneksel baklavanın farklı varyasyon denemeleri başarıya ulaştı gibi görünüyor. Öyleyse neden çikolatalı baklava olmasın ki? Tatlı dendiğinde pek çoğumuzun aklına sütlü ve çikolatalı tarifler geliyor, özellikle de yoğun şerbetli tatlılarla aramız çok iyi değilse… Çikolatalı soğuk baklava ise şerbetli olmasına rağmen, çikolata aromasıyla zenginleştirildiği için deneyenlere hiç ağır gelmeyecektir. Peki bu çikolatalı baklavanın bildiğimiz geleneksel baklavadan farkı nedir? Genelde Antep fıstığı ile yapılan baklavanın katlarının arasına bu defa ceviz ve çikolata serpiyoruz, çikolatalı baklava hamurunun göz alıcı rengine ulaşmak için kakao ekliyoruz. Biz tarifimizde bitter çikolata kullandık ama siz daha hafif aromalardan yanaysanız sütlü çikolatalı baklava olarak da hazırlayabilirsiniz… Eğer çikolatalı baklava tarifimizi sevdiyseniz, çok ferah bir alternatifimiz daha var: Soğuk baklava! Ama ben klasikten yanayım ama çok da vaktim yok pratik bir alternatif alayım derseniz, pratik baklava tarifimize göz atmadan geçmeyin… Çikolatalı baklava kadar leziz başka cevizli tatlıları keşfetmek isterseniz sizi hemen yazımıza alalım! Çikolatalı baklava ya da geleneksel baklava fark etmeden, hamurunda genelde sert buğdaydan elde edilen unlar kullanılır. Hamur açılırken, diğer yufkalardan farklı olarak un yerine buğday nişastası kullanmak önemlidir. Çünkü nişasta, hamurun açılırken incelmesini sağlıyor. Bu inceliği sağlamak için olmazsa olmaz oklava! Baklava yufkalarının esnek ve dayanıklı olabilmesi, kolay yırtılmaması için yumurta kullanılıyor. Yumurtaların oda sıcaklığında olmasıysa bir başka önemli nokta. Piştiğinde gevrekliğe sahip olabilmesi içinse hamura limon suyu ya da sirke ekleniyor. Hamurunda yağ olmadığı için çabuk kuruyor, bu sebeple de baklavanızı hazırlarken kenarda bekleyen yufkaların üstüne nemli bir mutfak bezi örtmek gerekiyor. Baklava yufkasının detayları için sizi yazımıza, çikolatalı baklava tarifi için de sayfamızın devamına alalım! Bu tarif ile sofralarınız şenlenecek.

Çikolatalı Baklava Tarifi Malzemeleri

• 1 su bardağı süt, yarım yağlı, ılık
• 3 adet yumurta
• Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 4 yemek kaşığı kakao
• 3 su bardağı un
• Çeyrek tatlı kaşığı tuz

Hamuru açmak için

• 3 su bardağı nişasta

İç harcı için

• 1 su bardağı tereyağı, eritilmiş
• 3 su bardağı ceviz, ince kıyılmış
• 2 su bardağı bitter çikolata, rendelenmiş

Şerbeti için

• 3 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Çikolatalı Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hamur malzemelerini derin bir kaba alıp pürüzsüz bir kıvam alana dek 10 dakika yoğurun.
2. 2 saat buzdolabında dinlendirin.
3. Su ve şekeri küçük bir tencerede orta ateşte kaynayana dek pişirin.
4. Kaynayınca altını kısıp, 5 dakika pişirin. Limon suyu ekleyip, ocaktan alın. Oda sıcaklığında dinlendirin.
5. Hamuru dikdörtgen açın ve uzun rulo şeklinde sarın, 25 parçaya bölün. Nişasta serpilmiş tepsiye alın.
6. Hamurları el büyüklüğünde merdane ile açıp, üzerine nişasta serpin. 5 adet üst üste dizin.
7. 5 adet üst üste dizilmiş hamuru, nişasta serpilmiş tezgahta merdane yardımı ile iyice incelene dek açın.
8. Yağlanmış fırın kalıbına dizin.
9. Fırını 180 dereceye ısıtın.
10. Üzerini yağlayıp, ceviz ve çikolata rendesi serpin.
11. Kalan hamurları 5’erli olarak açın, tepsiye ekleyip aralarını yağlayın; üzerine ceviz ve çikolata rendesi serpin.
12. Son katı üzerine ekleyip, yağlayın. Keskin bir bıçak ile kesin.
13. Isınan fırında 45 dakika fırınlayın.
14. Fırından çıkan baklavayı 5 dakika dinlendirip, şerbetini ekleyin. Oda sıcaklığında dinlendirin.
15. Servis edin.

Afiyet olsun! Çikolatalı Baklava Tarifi ve daha fazlası için YEMEK TARİFİ REHBERİ sitemizi takipte kalın.