En lezzetli ve tam kıvamında Karalahana Sarması Tarifi yapımı için YEMEK TARİFİ REHBERİ doğru adres. Karalahana demek Karadeniz demektir. Gerçekten de Karadeniz halkının yaz-kış hasat ettiği ve yediği karalahana, adeta temel besinleri olmuştur. Çorbasını yaparlar, sarmasını yaparlar, kavurmasını yaparlar ve hepsini de çok lezzetli yaparlar. Karadeniz’de yaşamasanız bile, bir Karadeniz lokantası görünce hemen karalahana sarması sipariş ettiğinize eminim. Karalahananın yanına ne yakışır derseniz aklımıza ilk gelenlerden biri içli köfte olacaktır! Öyleyse gelin içli köfte ile hangi tarifler uyumlu olur öğrenmek için içli köftenin yanına ne iyi gider yazımıza göz atalım! Sarma zaten hem emek isteyen, hem de yemesi çok zevkli bir yemekken, karalahana ile yapılınca çok da besleyici oluyor. Karalahana C vitamini açısından çok zengindir, yüksek lif oranına sahiptir ve yaralı dokuların iyileşmesinde aktif rol oynar. Karalahana, brokoli, lahana ve Amerika mutfağında özellikle son zamanlarda çok karşımıza çıkan, antioksidan özelliği çok yüksek Kale ile aynı ailedendir ve bulgulara en az 2000 senedir tüketilen bir sebze. Hazır havalar soğumuşken, tencerenin altı tıkırdaya tıkırdaya bir karalahana sarması yapmanın vakti geldi, o zaman mutfağa geçelim ve yemek yapmaya başlayalım!

Karalahana Sarması Tarifi Malzemeleri

ana malzemeler

• 1 demet karalahana
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 adet kemikli kuzu eti, kaburgadan
• 1 su bardağı su, sıcak

sos için

• yarım kilo (kg) kuzu kıyma, veya satır kıyma
• çeyrek su bardağı pirinç
• çeyrek su bardağı bulgur
• çeyrek su bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğan, orta boy, yemeklik
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı Knorr Karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Karalahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Karalahanaların sapını kesin, ama sapları atmayın ve yaprakları diri kalacak şekilde haşlayı, soğuk suya koyun.
2. Lahanaların saplarını kesip, orta kısmındaki damarlarını alın.
3. Soğan, kıyma, pirinç, sıvı yağ, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın
4. Bir tencerenin tabanına lahana saplarını ve kemikli etleri dizin, en son üstlerine bir kaç yaprak karalahana, tercihen yırtık veya delik varsa onları dizin.
5. Lahana yapraklarının geniş tarafına sarma içinden bir kaşık koyun, iki kenarını için üzerine kapayın ve uca doğru rulo yapın. Sarmaları hazırladıkça, tencereye dizin. Eğer ikinci kat sarma koyacaksınız, araya karalahana yaprakları koyun, sonra karalahana sarmalarını dizmeye devam edin.
6. Tencereye dizdiğiniz sarmaların üzerine, tereyağını küçük parçalar halinde kesip koyun, üzerine bir tabak kapatın ve aynı yüksekliğe gelecek kadar sıcak su koyun ve ocağı açın. 
7. Su kaynamaya başlayınca, ocağın altını kısın ve 30-40 dakika pişirin. 
8. Yarım saat dinlendirdikten sonra servis edin.

Şimdiden ellerinize sağlık! Karalahana Sarması Tarifi tarifimizi denediyseniz YEMEK TARİFİ REHBERİ yorumlarında bizimle paylaşmayı unutmayın.