YEMEK TARİFİ REHBERİ mutfağında bugün harika bir lezzet var: Kadınbudu Köfte Tarifi | Videolu Tarif. Kadınbudu köfte, bana sorarsanız son dakika yemeklerinin kraliçesidir. Evde olan kıyma ve pirinç ile hızlı bir köfte yapılır. Bir harca bulanır ve kızartılır. Hem sıcak harika olur, hem de fazla yapıldıysa, ertesi gün veya bir sonraki öğünde soğuk servis edildiğinde de çok güzel olur. Soğukken de hala güzel olan nadir kızartmalardan biridir yani. Kadınbudu köftenin, adının nereden geldiği ile ilgili internette araştırma yaptığımda, muğlak ama farklı bir kaç bilgiye ulaştım. İlki bir hikaye; bir zamanlar bir adam, köfte yemeyi hiç sevmezmiş. Eşi de ona köfteyi sevdirmek için çabalar dururmuş. Günün birinde, kahramınımız kadınbudu köfte yapmış ve eşine servis etmiş. Beyefendi, köfteyi yedikten sonra, ‘Kadın budur köfte!’ demiş ve ayıla bayıla her yaptığında yemiş. ‘Kadın budur’ zaman içerisinde kadınbuduna evrilmiş diyorlar. Bir diğeri ise, soyadı kadınbudu olan bir usta tarafından ilk defa yapıldığıdır. Bu bana hiç inandırıcı gelmedi. Sonuncusu ise aslında, kadı burnu denen bu köftenin, zaman içerisinde kadınbudu olduğudur. Hangisi doğrudur bilemeyiz. Türk mutfağında kadınbudu, dilber dudağı, hanım göbeği gibi biraz müstehcen isimler kullanmayı sevdiğimizi kesin. Kadınbunu köfte yanına bir patatesli bir de yoğurtlu garnitür ister. Sizleri Patates Püresi ve Cacık tariflerimize yönlendiriyoruz! Şimdi mutfağa geçelim, mutfağınızda olan malzemelerle, çok hızlı bir şekilde yapacağınız kadınbudu tarifimizi yapmaya başlayalım! Bu tarif ile sofralarınız şenlenecek.

Kadınbudu Köfte Tarifi | Videolu Tarif Malzemeleri

Ana Malzemeler

• 200 gram (g) dana kıyma, orta yağlı
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• çeyrek su bardağı pirinç
• yarım tatlı kaşığı tuz
• yarım adet kırmızı biber
• yarım su bardağı un

Kızartmak İçin

• 1 adet ayçiçek yağı

Sos İçin

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı jalapeno turşu
• yarım tatlı kaşığı Knorr Kimyon
• 2 yemek kaşığı yer fıstığı
• 1 yemek kaşığı Calve Mayonez
• 1 tatlı kaşığı Calve Hardal
• yarım tatlı kaşığı tuz
• 8-10 yaprak maydanoz

Kadınbudu Köfte Tarifi | Videolu Tarif Nasıl Yapılır?

1. Yoğurt, mayonez, hardal, doğranmış jalapeno, yer fıstığı, maydanoz ve tuz kaba alınır, karıştırın.
2. Soğanları küp küp doğrayın, 2 yemek kaşığı ayçiçek yağında yumuşayana dek kavurun.
3.  Kıymanın yarısını ekleyin, suyunu çekene kadar kavurun ve kenara alın.
4. Kıymanın diğer yarısına kavrulan kıymayı ekleyin, püre yapılmış sarımsak, tuz, kırmızı biber, haşlanmış pirinç ekleyip, yoğurun.
5. Top şeklini alacak gibi, her biri 60 gram olacak şekilde porsiyonlayın.
6. Ayçiçek yağını orta ateşte ısıtın, önce una sonra yumurtaya batırılan köfteleri yağa atın.
7. Köfteleri kâğıt havlu üzerine koyun, fazla yağı kâğıt emsin.
8. Maydanozlu sos karışımına batırarak servis edin.

Afiyet olsun! Kadınbudu Köfte Tarifi | Videolu Tarif ve daha fazlası için YEMEK TARİFİ REHBERİ sitemizi takipte kalın.