Misafirleriniz için özel bir tarif arıyorsanız Babagannuş tam size göre. Meze sofralarınızın demirbaşı olacak, patlıcan severlerin favori mezesi olmaya aday bir tarif geliyor.  Yöresel bir meze çeşidi olan babagannuş, özellikle Hatay mutfağına özgü soğuk bir meze çeşidi. Ana malzemeleri patlıcan, biber ve yoğurt olan bu meze aynı zamanda ‘abugannuş’ adıyla da bilinir. Tahin veya süzme yoğurtla yapılan babagannuş misafirlerinize şipşak hazır edebileceğiniz enfes bir meze. Özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışacak bizden söylemesi.  Meze tariflerinin yanına ne yakışır derseniz aklımıza ilk gelenlerden biri içli köfte olacaktır! Öyleyse gelin içli köfte ile hangi tarifler uyumlu olur öğrenmek için içli köftenin yanına ne iyi gider yazımıza göz atalım! Közlenmiş patlıcanın her hali güzel diyenler ve tahin lezzetini sevenler için babagannuş mezesini dilerseniz tahin ilavesi ya da sadece süzme yoğurtla birlikte hazırlayabilirsiniz. Et yemeklerinin yanında harika bir tamamlayıcı olacak. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve sumakla servis edebilirsiniz. 

Babagannuş Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Çeyrek tatlı kaşığı tuz
• 1-2 dal dereotu

Babagannuş Nasıl Yapılır?

1. Patlıcan, domates ve biberleri közleyin. Kabuklarını soyun.
2.  
3. Bir bıçak yardımıyla patlıcanları gelişi güzel parçalayın. 
4. Diğer sebzeleri de küp küp doğrayın.  
5. Sarımsakları ezin. Zeytinyağı, nar ekşisi, ve tuz ile karıştırın.    
6. Bütün malzemeleri bir kaba alın, karıştırın ve kıyılmış ince dereotu ile servis edin. 

Şimdiden ellerinize sağlık! Babagannuş tarifimizi denediyseniz YEMEK TARİFİ REHBERİ yorumlarında bizimle paylaşmayı unutmayın.