Misafirleriniz için özel bir tarif arıyorsanız Enginarlı Kuzu tam size göre. Geleneksel olarak iç bakla ile pişirilen, zeytinyağlısı ile meşhur Türk mutfağına ait bir lezzettir. Akdeniz, özellikle İtalyan mutfağında sıklıkla kullanılır.

Enginarlı Kuzu Malzemeleri

• 300 gram (g) kuzu kuşbaşı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet kuru soğan
• 5-6 adet arpacık soğan
• 5 adet enginar
• 1 adet limon
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım tatlı kaşığı Knorr Karabiber
• 2 su bardağı su, soğuk
• yarım demet dereotu

Enginarlı Kuzu Nasıl Yapılır?

1.  Etleri yıkayıp süzün ve havlu kağıt ile kurulayın.
2. Tencereye zeytinyağını ekleyip, kızdırın.
3.  İçine etleri ilave edip soteleyin.
4. Etler suyunu salınca ince doğranan soğanları ilave edin ve soğanlar şeffaflaşıncaya kadar soteleyin.
5. Soğanlar şeffaflaşınca soğuk suyu ilave edin.
6. Etlerin pişmesine çanak enginarları ister 4 parçaya bölerek etlere ilave edin, ister bütün çanak halinde ilave edin.
7. Bir kase de unu ve limon suyu ile açın.
8. Yemeğin suyundan unlu karışıma bir kepçe ilave edin ve iyice karıştırarak unlu karışımı sulandırın.
9. Sulanıp, açıldıktan sonra karışımı tencereye ilave edin.
10. Tuz ve karabiberi de ekleyerek enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
11.  Enginarlar piştikten sonra en son ince kıyım dereotunu ilave ederek sıcak servis yapın.

Sofralarınızdan bereket, evinizden huzur eksik olmasın. Enginarlı Kuzu ile sevdiklerinizi mutlu edin.