Misafirleriniz için özel bir tarif arıyorsanız Enginarlı Uykuluk Kavurması tam size göre. Edremit yöresine özgü bir yemektir. Kuzu/koyundan elde edilip, özellikle İstanbul/Sütlüce’deki el tezgahları ve dükkanlarda yapılıp servis edilen sakatattır.

Enginarlı Uykuluk Kavurması Malzemeleri

• 2 adet enginar
• 5 su bardağı su
• 1 adet limon, suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı un
• 2 adet kapya biber
• 1 adet domates
• 3 dal taze soğan
• 6 dal dereotu
• 6 dal nane
• 250 gram (g) uykuluk
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım tatlı kaşığı Knorr Karabiber

Enginarlı Uykuluk Kavurması Nasıl Yapılır?

1. Enginarları temizleyip, ayıklayın. 1 litre suya un, tuz ve limon suyunu ilave edin ve enginarları hafifçe yumuşayıncaya kadar haşlayın.
2. Ayrı bir yerde, sarımsak, biber ve domatesleri küçük doğrayın.
3. Uykuluğu kaynar suda 5 dakika haşlayın ve ılıyınca da, kuşbaşı şeklinde doğrayın.
4. Bir tencereye tereyağını ve uykulukları koyup, soteleyin. Arpacık soğanlarını ve baharatlarını koyun ve sotelemeye devam edin.
5. İçine haşlanmış ve iri doğranmış enginar parçalarını da ekleyip, 1 dakika soteledikten sonra yemeklik doğranmış domates, kapya biberlerini da ekleyip, birkaç dakika daha soteleyin. Sosu kıvam alınca pişmiştir.
6. Bir servis tabağına porsiyonlayıp üzerine taze soğan, dereotu ve naneyi ince kıyıp servis edin.

Sofralarınızdan bereket, evinizden huzur eksik olmasın. Enginarlı Uykuluk Kavurması ile sevdiklerinizi mutlu edin.