Geleneksel lezzetlerimizden Gerçek Pideli Köfte Tarifi, şimdi YEMEK TARİFİ REHBERİ güvencesiyle karşınızda. Pide, domates sos, yoğurt, bunlar size neyi hatırlatıyor? Evet, İskender! Bu denkleme bir de köfteyi eklersek, yine Bursa’dan hayatımıza giren pideli köfte tarifine ulaşırız. Pideli köfte tarihi, Osmanlı etkilerinin bolca görüldüğü güzel şehir Bursa’nın 600 yıllık Kayhan Çarşısı’na uzanır ama o, Kayhan Çarşısı gibi 600 yıllık bir tarif değildir. 1970’de Kayhan Çarşısı’nda yapılmaya başlanmıştır. Yani 52 senedir mutfaklarımızda olan ve çok sevilen bir yemek pideli köfte. Uzun lafın kısası, pideli köfte nerede yenir derseniz esas adres Bursa. Yalnız bizim tarifimizle evde de çok güzel yenir, orası ayrı. 🙂 Evde pideli köfte tarifinden yeterince bahsettiysek sırada tarifimizin yapılışına ve malzemelerine geçmek kaldı. Haydi hazırsanız sizi Ramazan pidesiyle pideli köfte tarifine alalım ve akşam yemeğine Bursalı bu leziz yemeği konuk edelim! Pideli köfte tarifindeki malzemelere şöyle bir bakmak bile insanın iştahını kabartıyor. Leziz pide parçaları, iyi bir köfte, domates sos, yoğurt ve tabi ki bolca tereyağı. Bir tabağa koca bir öğünü sığdıran bu yemeğin bir porsiyonunda 408 kalori var. Dolayısıyla formunuza dikkat ediyorsanız, bu zevkten kendinizi mahrum etmeyin kesinlikle. Yalnız önceki veya sonraki öğünü hafif tutmanızda fayda var. 🙂 Soslu pideli köfte tarifimizin püf noktası, pideli köfte sosunun yapım aşamasında gizli. Bu leziz tarifin enfes sosu, salçalı ve çok pratik bir sos. Salçayı öncelikle yağda iyice kavurmak gerekiyor ki kokusu çıksın. Ardından tuz, su ve şeker ekleniyor. Şeker eklemesi, lezzetlerin iyice öne çıkmasını sağlıyor. Bizim lezzet püf noktamız da tam olarak bu.:)  Pideli köfte yapımından bahsedip de yanına ne servis edilir söylemeyecek halimiz yok. 🙂 Bu leziz mi leziz tarif, en çok şalgamla yakışıyor. Pideli köfte sosu, yoğurt, köfte ve pide derken damaklar şalgam suyunun keskin tadını arıyor. Ayrıca sofrada salata olmazsa olmaz. İsterseniz leziz bir Gavurdağı salatası veya rendelenmiş havuç salatası hazırlayabilirsiniz. İkisi de pideli köfte tarifine çok yakışacaktır. Akşam yemeği Bursa’dan olunca tatlı önerisi de oradan olsun dedik, enfes bir de tatlı önerisiyle geldik. Bursa’nın meşhur taş kadayıfı, yemekten sonra çay saatlerinize çok yakışacak. Hele bir de yanında bir bardak çay varsa! Ramazan pideli köfte tarifi, hem leziz hem de çok bereketli bir tarif. Bayat pideleri değerlendirebileceğiniz enfes iki tarifimiz daha var. Ekmekten pide tarifi, bayatlamış ekmekleri kullanarak hazırlayabileceğiniz leziz bir pide tarifi. Bursa’dan İzmir’e ufak bir yolculuk yapıp bayat Ramazan pidelerinizi kumru yapmakta kullanmaya ne dersiniz? Ramazan pidesinde kumru tarifi sofralarınıza çok yakışacak. Bayat Ramazan pidelerini kullandık bitti. Sırada sıfırdan Ramazan pidesi yapmak var. Hem de ekşi mayalı. 🙂 Ekşi mayalı Ramazan pidesi, kolaylığıyla sizi çok şaşırtacak. Mutlaka denemelisiniz! 🙂

Gerçek Pideli Köfte Tarifi Malzemeleri

ana malzemeler

• 400 gram (g) dana kıyma, orta yağlı
• 1 adet soğan, orta boy, rendelenmiş
• 1/2 tatlı kaşığı karbonat
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı Knorr Karabiber

sos için

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 11 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 2 su bardağı su
• 1/4 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı şeker

servis için

• 1/2 adet ramazan pidesi
• 2 adet domates, 4’e bölünmüş
• 8 adet sivri biber
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı tereyağı

Gerçek Pideli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Köfte malzemelerini derin bir kabın içerisinde pürüzsüz bir kıvam alana dek iyice yoğurun.
2. Küçük toplar alarak, avuç içinde parmakla bastırarak yassı ve ince yuvarlaklara porsiyonlayın, buzdolabında dinlendirin.
3.  
4.  
5.  
6.  
7.  
8.  
9. Küçük bir tencerede ayçiçek yağını ısıtıp, orta ateşte salçaları ekleyin.  2’kavurun.Tuz, şeker ve su ilave edip, kısık ateşte kıvam alana dek 5′ pişirin.
10. Izgarayı ısıtıp, köftelerin her bir yüzünü 2’şer dakika kızartın. Köfteleri alıp, pideyi aynı ızgarada köftelerin yağını alarak ısıtın.
11.  
12.  
13.  
14.  
15.  
16.  
17.  
18.  
19.  
20.  
21.  
22. Pideyi küplere kesip, tabaklara alın. Üzerine köfte, sos ve kızdırılmış tereyağı ilave edip, yanına yoğurt, közlenmiş domates ve biber ile servis edin.
23.  

Bu nefis Gerçek Pideli Köfte Tarifi tarifi favoriniz olacak. YEMEK TARİFİ REHBERİ ailesi olarak afiyetler dileriz.