Geleneksel lezzetlerimizden Izgara Kuşkonmaz Tarifi | Videolu Tarif, şimdi YEMEK TARİFİ REHBERİ güvencesiyle karşınızda. Kuşkonmaz, Mısır, Antik Yunan ve Roma gibi medeniyetlerde tıbbi amaçlı kullanılır ve çok değerli bir bitki olarak kabul edilirmiş. 15. Yüzyılda Fransa’da manastırlarda yetiştirilmeye başlanmış, İngiltere ve Avrupa’nın kalanında ilerleyen zamanlarda yetiştirilmiş. XV. Louis’nin metresi olan Madam Pompadour’un davetlerinde ‘points d’amour’ yani aşk tepeleri olarak servis edilirlermiş. Kuşkonmazın %93’ü sudan oluşur. Kalorisi ve sodyum oranı düşüktür. B6 vitamini, kalsiyum, magnezyum ve lifler açısından zengindir. Kuşkonmaz genelde başlangıç veya garnitür olarak servis edilir. Uzak Doğu mutfağında, ülkeye gören değişen soslarla beraber, wok tavada pişirilir, tavuk, dana veya domuz eti yanında servis edilir. Diğer mutfaklarda ise, kök yani odunsu kısmı kesilir, haşlanarak, sotelenerek veya ızgarada pişirilerek servis edilir. Son senelerde çorba ve yahnilerde de yerini almaya başladı. Bu arada iki renk kuşkonmaz olduğunu söylemeden geçmeyelim. Genelde marketlerde ve restoranlarda yeşil kuşkonmaz görülür. Bir de beyaz kuşkonmaz vardır, sadece çok kısıtlı bir zaman çıkar ve yeşil kuşkonmaza göre daha değerli, dolayısıyla daha pahalıdır. Beyaz kuşkonmaz, yeşil kuşkonmazın uzayan sapının toprak ile örtülmesi ve bu şekilde fotosentez ile renk almayıp, beyaz kalması ile elde edilir. Bir de pazarlarda bulabileceğiniz, tilkişen denilen yabani kuşkonmazlar vardır. bunlardan görürseniz kaçırmayın derim. Çok ince oldukları için, çok kısa süre pişirme ile çok lezzetli olurlar. Hem garnitür, hem de salatalara koyarak servis edebilirsiniz. Izgara Kuşkonmazı ara sıcak olarak servis edebilir veya bir ana yemeğin garnitürü yapabilirsiniz. garnitür olarak servis edecekseniz; sizleri Izgara Uskumru tarifimize yönlendiriyoruz! 1 porsiyon Izgara Kuşkonmaz 95 kaloridir.

Izgara Kuşkonmaz Tarifi | Videolu Tarif Malzemeleri

Ana Malzemeler

• 8 dal kuşkonmaz

Sos İçin

• 1 su bardağı beyaz peynir, küçük küp kesilmiş
• 2 yemek kaşığı bal
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı sirke

Turşu İçin

• 2 adet kırmızı soğan, orta boy, ince halka dilim doğranmış
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı sirke
• 1 diş sarımsak
• 1 adet defne yaprağı

Üzeri İçin

• 3-4 dal taze soğan

Izgara Kuşkonmaz Tarifi | Videolu Tarif Nasıl Yapılır?

1. Bir kabın içerisinde bal, zeytinyağı ,limon suyu ve sirkeyi çırpın. İçerisine beyaz peyniri alıp, karıştırın, buzdolabında 1 saat dinlendirin.
2. Su, tuz, sirke, sarımsak ve defne yaprağını bir soslukta kaynayana kadar ısıtın, kaynadıktan sonra bir kavanozun içine aldığınız soğanların üzerine ilave edin.
3. Kapağını kapatın, oda sıcaklığına gelene kadar bekletip buzdolabına alın. 1 gün bekletin.
4. Kuşkonmazları temizleyip, ızgarada renk alıp yumuşayana kadar pişirin.
5. Üzerine sosunuzu gezdirerek, taze soğan serpip servis edin.

Şimdiden ellerinize sağlık! Izgara Kuşkonmaz Tarifi | Videolu Tarif tarifimizi denediyseniz YEMEK TARİFİ REHBERİ yorumlarında bizimle paylaşmayı unutmayın.