Geleneksel lezzetlerimizden Kabak Çiçeği Dolması Tarifi | Videolu Tarif, şimdi YEMEK TARİFİ REHBERİ güvencesiyle karşınızda. Erik, çilek, şeftali, domates, barbunya ve benzerleri, en sevdiğim mevsim olan yazı daha da güzelleştiren bazı meyveler ve sebzeler, bu listenin en başlarına bir de kabak çiçeğini eklemeden edemeyeceğim. Peki kabak çiçeği dolması nerenin? Aslında Ege ve Akdeniz’indir. Türkiye, Yunanistan, İtalya, Fransa, saymış olduğum tüm ülkelerde kabak çiçeği farklı şekilde pişirilir, bazen de çiğ yenir. Mesela İtalya’da bazen olduğu gibi, bazen de içi Buratta ve ançüez ile doldurulup panelenir ve kızartılır. Fransa’da kızartılır, etle doldurulur veya çiğ yenir. Türkiye’de ve Yunanistan’da ise, genellikle pirinçli dolması yapılır, iki ülke arasındaki benzer yemeklerden de biridir. Türkiye mutfağına mübadele sırasında gelen Giritli göçmenler tarafından geldiği düşünülüyor. Haziran ve ağustos ayları arasında kabak çiçeğini pazarlarda görebilirsiniz, marketlerde göreceğinizi pek zannetmiyorum, çünkü kolay bozulan, çok hassas bir sebze olduğundan büyük marketler genelde stoklarında tutmak istemez. Biraz önce söylediğim gibi o kadar hassas bir sebzedir ki kabak çiçeği, onu gün doğumundan önce toplamaz, güneş doğduktan sonraya bırakırsanız hemen yapraklarını kapar. Doğada neredeyse her şeyde olduğu gibi, kabak çiçeğinin de bir dişisi, bir de erkeği vardır. Erkek kabak çiçeğinin yaprakları da kendisi de dişiye göre daha büyük olur, ve yemekler genelde erkeğiyle yapılır. Dişi kabak çiçeği ise, küçüktür, kabağın ucunda kalır ve üretkendir. Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması, pişirme tekniği ve kullanılan malzemeler ile çok hafif bir yemektir. Bir porsiyonunda sadece 52 kalori vardır ve A vitamini deposudur. Hazırsak, kabak çiçeklerini doldurmaya başlayalım! Farklı dolma tariflerini seviyorsanız harika bir tarife daha ne dersiniz? Saraylara layık lezzeti ile kavun dolması sizelerle!

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi | Videolu Tarif Malzemeleri

Ana Malzemeler

• 20 adet kabak çiçeği
• 2 adet portakal

harç için

• 1 su bardağı pirinç
• yarım su bardağı su
• 1 adet domates, rendelenmiş
• 1 adet soğan, orta boy, küp şeklinde doğranmış
• yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• yarım tatlı kaşığı yenibahar
• yarım tatlı kaşığı tuz
• 6-8 dal dereotu, ince kıyılmış

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi | Videolu Tarif Nasıl Yapılır?

1. Tencerenizde zeytinyağını ısıtın. Soğanları orta ateşte yumuşayana kadar kavurun ardından çam fıstığını ekleyin ve karıştırın. Pirinçleri ilave edin. Yenibahar, tuz, tarçın ekleyip karıştırın. Domates rendesini ekleyip suyunu ilave edin. Kapağını kapatıp 10 dakika pişirin. Üzerine dereotu serpip demlenmeye bırakın.
2. Bir tencerenin dibine portakal dilimleri dizin.
3. Kabak çiçeklerinin içini, hazırladığınız pilav ile doldurun. Doldurduğunuz çiçekleri portakal tabanlı tencereye dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Ağırlık yapması için bir tabak koyarak su ilave edin ve kapağını kapayarak 15 dakika pişirin.
4. Üzerine dereotu serperek servis edin.

Şimdiden ellerinize sağlık! Kabak Çiçeği Dolması Tarifi | Videolu Tarif tarifimizi denediyseniz YEMEK TARİFİ REHBERİ yorumlarında bizimle paylaşmayı unutmayın.