En lezzetli ve tam kıvamında Kalamar Paça yapımı için YEMEK TARİFİ REHBERİ doğru adres. Paça, sakatat ailesinden gelip kültürümüze haşlanmış, unlu ve sarımsaklı çorbasıyla geçmiştir. Geleneksel olarak sirke, sarımsak ve acı yağ ile servis edilir. Bu tarifimizde paça yerine kalamar kullanıp deniz mahsüllü bir çorba hazırladık.

Kalamar Paça Malzemeleri

ana malzemeler

• 400 gram (g) kalamar
• 1 litre (l) su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet arpacık soğan
• çeyrek demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz

sos için

• 1 yemek kaşığı un
• 4 diş sarımsak, dövülmüş
• 1 adet limon, suyu
• yarım tatlı kaşığı beyaz biber

Kalamar Paça Nasıl Yapılır?

1. Kalamarların dış zarlarını ve iç organlarını alıp, temizledikten sonra güzelce yıkayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Arpacık soğanlarını soyun ve bütün bırakın.
2. Bir tencereye suyu ve kalamarları koyup, tuzunu ekleyip, kaynatın. Kaynayınca altını kısıp, kısık ateşte 20 dakika pişirin.
3.  Bir kaseye terbiyesindeki malzemeleri koyup, karıştırın. Pişen balıkların suyundan 1-2 kepçe koyup, bir çatal yardımıyla çırpın, pütür oluşmasın. Oluşursa da süzgeçle süzün ve biraz bekletin.
4. Kalamarları ve suyunu süzün. Bir tencereye zeytinyağı ve soğanları koyup, 2-3 dakika kısık ateşte kavurun. Suyunu koyun ve kalamarları irice doğrayıp, tekrar suyuna koyun.
5. Suyu kaynamaya başlayınca terbiyesini karıştırarak ekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika daha pişirip, un kokusunun gitmesini sağlayın.
6. Bir çorba kasesine koyup üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip servis edin.

Afiyet olsun! Kalamar Paça ve daha fazlası için YEMEK TARİFİ REHBERİ sitemizi takipte kalın.