Geleneksel lezzetlerimizden Kalem Börek Tarifi, şimdi YEMEK TARİFİ REHBERİ güvencesiyle karşınızda. Adını, böreğin ince uzun silindirik bir şekle benzediği için “kalem” olarak alan kalem böreği tarifinden bahsedeceğiz sizlere bugün. Kalem börekler, yufka veya börek hamuru ile hazırlanır ve iç malzemesi olarak beyaz peynir, lor peyniri, ıspanak, patates, kıyma veya başka çeşitli malzemeler kullanılabilir. Bu iç malzemeler hamurun içine sarılır ve silindirik bir şekil verilerek hazırlanır. Genellikle kızartılarak veya fırınlanarak pişirildiğini söyleyebiliriz.  Haydi o zaman hazırsanız mutfağa geçip kalem börek yapımına başlayalım. Karşınızda az malzemeli kalem börek malzemeleri; 3 adet yufka 1 su bardağı dil peyniri, rendelenmiş 1 adet köy biberi, küp kesilmiş 1 adet kapya biber, küp kesilmiş 2 su bardağı ayçiçek yağı ‘’Kalem börek nasıl yapılır?’’ sorusunun cevabını reçetemizde tüm püf noktalarını ele alarak cevapladık. Hazırsanız kalem börek yapımına geçebiliriz. Yufkaları tezgaha açıp, üçgen şeklinde önce 4’e bölüyoruz. Ardından kesilen parçaları tekrar 3’e bölüp, dil peyniri, kapya biber ve biberleri bir kapta karıştırıyoruz. Yufkaların geniş kısmına peynirli harçtan 1 tatlı kaşığı ekliyor ve önce geniş kenarlarını içeri katlayıp, rulo halinde sarıyoruz. Ardından ucunu ıslatıp, yapıştırıyoruz. Kalan yufkaları da aynı işlemle sardıktan sonra ayçiçek yağını geniş bir tencerede ısıtıyoruz. Börekleri orta ateşte arada çevirerek 4’erli olarak kızartıp, havlu kağıt üzerine alıyor ve servis ediyoruz. Kalem Börek Kaç Dakikada Pişer?  Kalem börek pişirme süreci ortalama olarak 15 dakikadır. Kalem börek hazırlık süresi maalesef ki pişirme süresi kadar kısa değil. Tarifimizin hazırlık süresi 30 dakika civarındadır. Hazırlanan börekleri isterseniz dondurucuya atıp sonra pişirmek üzere saklayabilirsiniz. ‘’Kalem börek yapılışını da öğrendik. Peki nasıl servis edeceğiz?’’ diyenler için böreğimizi sıcak ve yanında taze demlenmiş bir fincan çay ile servis edebileceğinizi söyleyebiliriz. Kalem börek kalori miktarı ortalama 300 civarındadır. Hem hamur işi hem de kızartma olan bu tarif kilo kontrolü yapanlar için maalesef ki uygun değil! Kalem börek yapımından sonra en çok merak edilen detaylardan biri de yanına nelerin yakıştığıdır. Tarifimizin yanında  Kalem börek besin değerleri, kullanılan malzemelere, tarife ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. İşte tipik bir kalem börek tarifinin yaklaşık besin değerleri (ortalama bir porsiyon için) verilmiştir: Karbonhidrat: Yaklaşık 5-10 gram Protein: Yaklaşık 3-5 gram Yağ: Yaklaşık 6-10 gram Lif: Yaklaşık 1-2 gram Şeker: Yaklaşık 1-2 gram Sodyum (tuz): Yaklaşık 100-200 mg (Malzemelerdeki tuz miktarına bağlı olarak) İç malzemelerin türü ve miktarı, besin değerlerini etkileyen önemli faktörlerdir. Kalem börek yapımını sevenler için 3 tane daha birbirinden lezzetli tarif önerisinde bulunmak istiyoruz.  Öncellikle talaş böreği tarifini, ardından küt böreği tarifi ve son olarak galeta unlu börek tarifini denemeniz için buraya bırakıyoruz.

Kalem Börek Tarifi Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 1 adet köy biberi, küp kesilmiş
• 1 adet kapya biber, küp kesilmiş
• 2 su bardağı ayçiçek yağı

Kalem Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yufkaları tezgaha açıp, üçgen şeklinde önce 4’e bölün.
2. Kesilen parçaları tekrar 3’e bölün.
3. Dil peyniri, kapya biber ve biberleri bir kapta karıştırın.
4. Yufkaların geniş kısmına peynirli harçtan 1 tatlı kaşığı ekleyin.
5. Önce geniş kenarlarını içeri katlayıp, rulo halinde sarın.
6. Ucunu ıslatıp, yapıştırın. 
7. Kalan yufkaları da aynı işlemle sarın.
8. Ayçiçek yağını geniş bir tencerede ısıtın.
9. Börekleri orta ateşte arada çevirerek 4’erli olarak kızartıp, havlu kağıt üzerine alın. Servis edin.

Sofralarınızdan bereket, evinizden huzur eksik olmasın. Kalem Börek Tarifi ile sevdiklerinizi mutlu edin.