YEMEK TARİFİ REHBERİ mutfağında bugün harika bir lezzet var: Kavala Kurabiyesi Tarifi. Kavala kuzey Yunanistan’da bir şehirdir. Kavala şehrine antik Yunan’da ‘Neapolis’, yani yeni şehir, deniliyordu. Orta Çağ’da ise Christopolis, yani İsa’nın şehri denmeye başlamıştı. Kavala isminin hikayelerden biri ise şöyle; Kavala Egnatia yolu üzerinde bulunuyormuş ve bu şehirde kraliyet arabalarının atları yani İtalyanca ‘cavalla’lar değiştiriliyormuş, buradan Kavala ismi türemiş. Yunanistan ve Türkiye gibi dirsek dirseğe yaşayan iki ülkede kültürel anlamda, müzikte, geleneklerde ve tabii ki mutfakta çok ortak nokta oluyor. Yunanistan’a gitmeden, ona en yakın olan şehir Edirne’de de Kavala kurabiyesi yiyebilirsiniz. İçinde yumurta bulunmayan Kavala kurabiyesi, ağzı kapalı bir kapta veya kavanozda 1 hafta aynı tazelikte saklanabilir. Şimdi tarifimize geçelim! Bu tarif ile sofralarınız şenlenecek.

Kavala Kurabiyesi Tarifi Malzemeleri

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı badem, ince çekilmiş
• 180 gram (g) tereyağı, oda sıcaklığında
• 6 tatlı kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 adet vanilin

Kavala Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bademleri mutfak robotunda çekin. 1 bardak unla beraber tavada unun rengi değişene kadar kavurun.
2. Kavrulan karışımı bir tabağa koyarak köşeye alın. Arada karıştırarak havalandırın.
3. Büyük bir karıştırma kasesinin içine un ve badem karışımını oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, pudra şekeri, kalan un ve kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. 
4. Toparlanan hamuru tezgahın üzerine alın ve merdane yardımıyla 1,5 santim kalınlığında açın. Ay şeklindeki kurabiye kalıbıyla şekillendirin. Kalıbınız yoksa çay bardağıyla da şekillendirebilirsiniz.
6. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralarında boşluk bırakarak yerleştirin.
7. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif renk alana kadar 20 dakika pişirin. 
8. Fırından çıkan kurabiyeleri 10 dakika soğuması için beklettikten sonra pudra şekerine bulayın. 

Sofralarınızdan bereket, evinizden huzur eksik olmasın. Kavala Kurabiyesi Tarifi ile sevdiklerinizi mutlu edin.