Geleneksel lezzetlerimizden Nevşehir Mantısı, şimdi YEMEK TARİFİ REHBERİ güvencesiyle karşınızda. Nevşehir’e özgü bir lezzettir. Geleneksel olarak iç harcı nohutlu yapılıp üzerine de servis edilir. Bu tarifimizde pratik bir yol izledik.

Nevşehir Mantısı Malzemeleri

Hamuru İçin

• 2 su bardağı un, 350 gram
• 1 su bardağı ılık su, 175 gram
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram (g) dana kıyma
• 1 adet soğan, orta boy, rendelenmiş
• 3 yemek kaşığı tereyağı

İç Harcı İçin

• Yarım tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 300 gram (g) domates, rendelenmiş 300 gram, eğer salça kullanılırsa 1 yemek kaşığı
• 2-3 diş sarımsak, dövülmüş
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Çeyrek tatlı kaşığı Knorr Karabiber

Nevşehir Mantısı Nasıl Yapılır?

1. Hamuru yoğurup 30 dakika dinlendirin.
2.  
3. Yapışmaz bir tavaya tereyağı ve kıymayı koyup kavurun. Suyunu salıp, çekince soğanları ekleyin. Soğanlar saydamlaşınca tuzu ve bir çay bardağı sıcak su koyup, kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
4. Hamuru ortasından 2 ye bölüp, iki adet beze yapın. Sırayla yufkaları oklava ile 1-2 mm kalınlıkta olacak şekilde açın. 
5. Yufkaları bıçak ile 3 veya 4 cm’lik kare olacak şekilde kesin. İçlerine bir çay kaşığı harç koyun. Ele alınan mantının karenin iki ucu birleştirip tekrar iki ucu bir araya getirerek bohça şeklinde bükün, 2 yufkanın tamamını aynı şekilde yapın.
6. Bir tencereye 5 litre su ve bir çorba kaşığı tuz koyup, kaynatın. Mantıları içine atıp, 5-10 dakika pişirin ve suyundan süzün.
7. Bu arada bir tavaya tereyağını ve sarımsağı koyup, kavurun. Kıvamını almaya başlayınca tuz ve karabiberini ekleyin ve ocaktan alın.
8. Bir tencereyi ocağa koyun ve içine sosu ve üzerine mantıları koyup, silkeleyerek karıştırın. Kapağını kapatıp, 10 dakika demledikten sonra sıcak olarak tabaklara koyup, servis edin.

Şimdiden ellerinize sağlık! Nevşehir Mantısı tarifimizi denediyseniz YEMEK TARİFİ REHBERİ yorumlarında bizimle paylaşmayı unutmayın.