YEMEK TARİFİ REHBERİ mutfağında bugün harika bir lezzet var: Reyhan Şerbeti. Bilimsel adı “Ocimum basilicum” olan reyhan, Türkçede ise “fesleğen” olarak adlandırılmaktadır. Reyhan bitkisi, hoş kokulu ve tüylü yapraklara sahip bir bitkidir ve genellikle yapraklarındaki güzel kokusu ve aroması nedeniyle baharat yemeklerde ve içeceklerde baharat olarak kullanılmaktadır.  Türkiye’de ve birçok diğer ülkede yemeklere lezzet katmak için baharat olarak kullanılan reyhan, genellikle salatalar, et yemekleri, soslar, çorbalar ve hamur işlerinde sıklıkla tercih edilir. Reyhan nedir öğrendiğimize göre konumuza dönebiliriz. Bugünkü konumuz reyhan şerbeti. Reyhan şerbeti, reyhan bitkisinin yapraklarından hazırlanan doğal ve ferahlatıcı bir içecektir. Reyhan şerbeti, Türk mutfağında özellikle yaz aylarında serinlemek ve susuzluğu gidermek için sıkça tercih edilen geleneksel bir içecektir. Reyhan yapraklarının hoş kokusu ve hafif nane tadı, şerbetin lezzetini artırır. Aynı zamanda, şerbetin içerisine eklenen limon suyuyla da hoş bir ekşi tat elde edilir. Gelin hızlıca reyhan şerbeti malzemelerine bakalım. Ardından da reyhan şerbeti nasıl yapılır hızlıca öğrenelim. Reyhan şerbeti için gerekli malzemeler; -2 demet reyhan -1 tatlı kaşığı limon tuzu -5 su bardağı su -2 su bardağı şeker Reyhan şerbeti için malzemeleri eksiksiz tamamladıysanız reyhan şerbeti yapılışına geçebiliriz. Reyhan şerbeti yapımı için su ve şekeri orta ateşte karıştırarak kaynatın. Ardında kaynayınca altını kapatıp, limon tuzu ve reyhanları ekleyip, karıştırıyoruz. Kaynayan şerbetin kapağını kapatıp, oda sıcaklığında soğuyana dek 1 saat dinlendiriyoruz. Soğuyunca süzüp, buzdolabına 1 saat dinlenmeye alıyoruz. Reyhan şerbeti pişme süresi olarak da çok kısa bir süreye ihtiyaç vardır. Şerbetimiz 5 dakika da hazır olabilmektedir. Fakat soğuması için birazcık zamana ihtiyaç vardır. Limon tuzu yoksa birkaç damla limon suyu da aynı işlevi görmektedir. Sıcak yaz yaz günlerine serinlik katmak için şerbetin üzerine aynı ölçüde buz ve soğuk su ilave ederek servis edebilirsiniz. Reyhan şerbeti kalori miktarına göz atalım şimdi de. Şerbet deyince gözünüz korkabilir ama içiniz ferah olsun bu diğer içeceklerin aksine daha düşük kalorili. 1 su bardağı reyhan şerbeti 80 kalori içermektedir. Yaz aylarında ferahlayacağınız reyhan şerbeti tarifini yaz akşamlarında balkon sefası yaparken tercih edebilirsiniz. Yancı olarak da tarçınlı kurabiye ve yumuşacık anne keki çok yakışacaktır. Ramazan ayında, bayramda, nişanda ve özel günlerde tercih edilen reyhan şerbeti Mardin yöresine aittir. Kalori: 40-60 kcal Karbonhidrat: 10-15 gram Şeker: 10-15 gram Lif: 0-1 gram Protein: 0-1 gram Yağ: 0-1 gram Sodyum: 0-5 mg Potasyum: 20-30 mg C vitamini: 5-10 mg Reyhan şerbeti, genellikle düşük kalorili bir içecek olarak kabul edebiliriz. Reyhan şerbeti tarifini sevenlere 3 tane daha içecek önerisinde bulunmak istiyoruz.  İlk olarak hibiskus şerbeti tarifi, ardından böğürtlen şerbeti ve son olarak da meyan kökü şerbeti tarifini mutlaka denemelisiniz. Bu tarif ile sofralarınız şenlenecek.

Reyhan Şerbeti Malzemeleri

• 2 demet reyhan
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 5 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker

Reyhan Şerbeti Nasıl Yapılır?

1. Su ve şekeri orta ateşte karıştırarak kaynayın.
2. Kaynayınca altını kapatıp, limon tuzu ve reyhanları ekleyip; karıştırın.
3. Kapağını kapatıp, oda sıcaklığında soğuyana dek 1 saat dinlendirin.
4. Soğuyunca süzüp, buzdolabına 1 saat dinlenmeye alın.
5. Şerbetin üzerine aynı ölçüde buz ve soğuk su ilave ederek servis edin.

Sofralarınızdan bereket, evinizden huzur eksik olmasın. Reyhan Şerbeti ile sevdiklerinizi mutlu edin.