YEMEK TARİFİ REHBERİ mutfağında bugün harika bir lezzet var: Tarhun Çorbası. Konya yöresine özgü bir yemektir.Tarhun, Türk mutfağında meşhur olmasa da yoğunlukla kullanılan bir yeşilliktir. Bu tarif ile sofralarınız şenlenecek.

Tarhun Çorbası Malzemeleri

• yarım kilo (kg) kemikli kuzu eti
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı kuru tarhun
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 10 su bardağı su

Tarhun Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Tencereye kemikli kuzu etini ve üzerini 2 parmak aşacak kadar su ekleyin ve ocağı yakıp, kaynatın. Üstünde biriken kefini(köpüğünü) alın ve atın.Yaklaşık bir saat etler yumuşayıncaya kaynatın ve süzün. Suyunu saklayın. Etini ayrı bir kaba ayırın.
2. Soğuyan etleri didikleyerek etli kısımlarını ayrı tabağa alın. Kemiklerini atın.
3. Kasenin içine, un, yumurta ve yoğurdu ekleyip, çırpın.
4. Tencereye ince süzgeçten süzülen et suyunu alıp, ekleyin. Et suyu 6 su bardağı gelmezse su ekleyin. fazla gelirse de almayın. Kaynatın.
5. Kepçe ile yoğurtlu karışımın olduğu kaseye sıcak et suyundan alıp, ılıması için güzelce çırparak karıştırın.
6. Çorba tenceresine etleri ekleyin ve ılımış olan yoğurtlu karışımı ip gibi yavaşça akıtarak ve ahşap bir kaşıkla suyunu karıştırarak yedirin. Koyulaşıncaya kadar devamlı karıştırarak pişirin.
7. Tarhun otunu avuçların içinde ufalayın ve çorbaya katıp, karıştırın.
8. Tuzunu ekleyip, kontrol edin.
9. Kepçe ile çorbadan alıp, çukur servis kabına aktarıp, üzerine biraz tarhun otu serpip, sıcak olarak servis edin.

Şimdiden ellerinize sağlık! Tarhun Çorbası tarifimizi denediyseniz YEMEK TARİFİ REHBERİ yorumlarında bizimle paylaşmayı unutmayın.