YEMEK TARİFİ REHBERİ mutfağında bugün harika bir lezzet var: Tepsi Kebabı. Antakya yöresine özgü, sini kebabı olarak da bilinen geleneksel olarak sarımsaklı kıyma harcının tepsilerde hazırlanıp mahalle fırınlarında pişirilmesi ile yapılır. Hatay’a gitmişken Hatay usulü köylü pilavından bahsetmemek olmaz. Öyleyse buyurun tarifimize! Bu tarif ile sofralarınız şenlenecek.

Tepsi Kebabı Malzemeleri

ana malzemeler

• 1 kilo (kg) kıyma, döş
• 1 demet maydanoz
• 1 adet kapya biber
• 1 adet acı kırmızı biber
• 1 adet soğan, orta boy
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı Knorr Kimyon
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• yarım tatlı kaşığı Knorr Karabiber

üzeri için

• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 2 adet sivri biber, iri doğranmış

sosu için

• 1 su bardağı su, sıcak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• yarım su bardağı zeytinyağı

Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?

1. Bir kabın içerisine, kıyılmış maydanoz, rendelenmiş soğan, dövülmüş sarımsak, robottan çekilmiş Kapya kırmızı biber ve yeşil biberleri koyup, güzelce harmanlayın.
2.   İçine kalan baharatlar ve dana kıymasını koyup, elinizle yoğurun. En az on dakika boyunca yoğurun. Et birbirine yapışmaya başlamalıdır. Üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 1-2 saat bekletin. 
3. Sosu için, bütün malzeme bir kabın içinde karıştırılır ve çırpılır.
4. Bir-iki saat dolapta beklettiğiniz kıyma alıp, yağlanmış bir tepsinin içine dökülür ve elle bastırarak eşit kalınlıkta dağıtılır. Üzerine de salçalı sos dökülür.
5. Tepsiyi süslemek için, patates, domates ve soğanlar kalınca eşit kalınlıkta dilimleyin. Tepsinin içindeki harcın üstüne arzu ettiğiniz şekilde dizilerek süslenir.
6. 180’C derece ısıtılmış fırına konulup, 45 dakika pişirin.
7. Fırından alıp, Eşit büyüklükte kesip, servis tabağına koyup, sıcak servis edin.

Şimdiden ellerinize sağlık! Tepsi Kebabı tarifimizi denediyseniz YEMEK TARİFİ REHBERİ yorumlarında bizimle paylaşmayı unutmayın.