Misafirleriniz için özel bir tarif arıyorsanız Yoğurt Çorbası Tarifi | Videolu Tarif tam size göre. Çok sevdiğim arkadaşlarımın, en az onlar kadar, hatta galiba onlardan daha çok sevdiğim 3,5 yaşındaki oğulları yoğurt çorbasına bayılıyor. Nasıl bayılmasın? En son üzerine tereyağı ve nane ile sos eklenen, yoğurt çorbasını, çocuk ya da büyük sevmeyen var mıdır? Varsa da ben henüz rastlamadım. Yoğurt üzerine bir akademik araştırmada, yoğurdun nasıl bulunduğuyla ilgili bir paragraf çok hoşuma gitti; “Memeli hayvanları evcilleştirilmesi ile başlayan süreçte, insanın hayvanın yavrusuna emzirdiği süte göz dikmesi, ortak olması ve doğal fermantasyonla bakteri oluşmasıyla yoğurt olmuştur.” Bu arada kendinden başka bir hayvanın sütüne içen tek canlının insan olduğunu biliyor muydunuz? Her neyse, bu başka bir konu. Tarih öncesi zamanlarda, yani bakteriler ve pastörizasyonun adı konulmadan önce, sıcak iklimlerde, sütte oluşan laktik asit bakterileriyle, herhangi bir müdahale olmadan yoğurt yapılıyordu. Binlerce yıl Anadolu’da kalan süt, Avrupa ve Amerika tarafından meyve gibi ilaveler sonrada, kıvam ve tat olarak Türkiye’de yediğimizden farklı olan Yunan yoğurdu (Greek yoghurt) ile benimsendi. Yoğurt kelimesi, dünyanın en önemli referanslarında Türkçe kökenli olarak bir kelime olarak geçer, diğer dillere farklı bir kelime değil yoğurdun adaptasyonu olarak geçmiştir genelde. Yoğurt çok yararlı olan bir besin. Tüketildikten 1 saat sonra yoğurdun %90’ından fazlasını sindirirken, sütün ancak %30’unu sindirebilir vücudumuz. Yoğurt fermente bir gıda olduğu için probiyotik bakteriler açısından zengindir, yani sindirimi rahattır ve bağırsak florasına sağlıklı bakteri ve enzimler kazandırır. Kalsiyum ve proteini yüksektir, birçok mineralin yanı sıra A, B ve E vitaminleri deposudur. Peki yoğurt bu kadar faydalıyken, yoğurt çorbasında durum nedir ve yoğurt çorbası kaç kaloridir diye bakalım. Aynı probiyotik özellikle geçerliyken, bir de lif ekleniyor. Yoğurt çorbası pirinçli olduğu gibi şehriyeli de yapılabilir, biz geleneksel yoğurt çorbası tarifi yapıyoruz bu sefer. Yumurta alerjisi olan veya yemeyenler, tarifimizden yumurtayı çıkartıp sadece un ve yoğurt ile, biraz daha fazla kaynatarak aynı kıvama ulaşabilirler. Sizi yoğurt çorbası tarifimiz için önce videomuza, sonra da mutfağa alalım! Yoğurt, bildik bileli başımızın tacı; zira başka hiçbir besine benzemez, tek! Onu benzersiz besin değeri kadar öğünlerimizdeki yeri. Yoğurt, yemeklerde en çok kullanılan malzemelerinden biri olduğu gibi, yemeklerle ya da tek başına ve günün her saatinde yenebilmesi. Yoğurdun her yere ve her saate uyabilen esnekliği zamanla gelişen damak alışkanlıklarına bağlı olarak zenginleşmiş; kah süzülerek, kah su katılarak zenginleştirilmiş. Öte yandan yoğurdun pişirilerek tüketildiği bir yeme alışkanlığımız var. Bunlar arasında en yaygın olarak bilinen, en çok sevilen ve en çok tercih edilenler yoğurtlu çorbalar. Örneğin, farklı yörelerde, farklı isimler alan erişteli yoğurt çorbası bunlar arasında başı çekenlerden biri. Muhtemelen çorbayı daha besleyici hale getirmek için bakliyat takviyesiyle ortaya çıkan erişteli nohutlu yoğurt çorbası da var. Genellikle bu çorbaların bağlayıcısı olan yumurta ve undan birini tercih edenler olduğu için farklı pişirme yöntemleri de var tabii. Erişteli yoğurt çorbası yumurtasız hazırlandığında özellikle alerjik bünyelere çözüm olabiliyor. Erişteli yoğurt çorbası nasıl yapılır diyenler bir de bizim tarifimize bir göz atın, bakalım zevkinize göre mi? Belki hemen yaparsınız…

Yoğurt Çorbası Tarifi | Videolu Tarif Malzemeleri

Ana Malzemeler

• 2 su bardağı süzme yoğurt
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı Knorr Kuru Nane

Yoğurt Çorbası Tarifi | Videolu Tarif Nasıl Yapılır?

1. Pirinçleri soğuk suyla yıkayıp, tencereye sıcak su ile birlikte ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
2. Bir kapta yumurta sarısı, yoğurt ve unu çırpın. Pirinçlerin suyundan ekleyip karıştırın, karışımınız ısınınca tencereye alın ve karıştırın.
3. Tereyağını eritip kızdırın, naneyi ekleyin. Çorbanızın içine ekleyin, tuzu serpin ve servis edin.

Afiyet olsun! Yoğurt Çorbası Tarifi | Videolu Tarif ve daha fazlası için YEMEK TARİFİ REHBERİ sitemizi takipte kalın.