Zeytinyağlı Yaprak Sarma tarifi, YEMEK TARİFİ REHBERİ farkıyla hem pratik hem de lezzetli. “Favori yemeğiniz nedir?” diye sorsak alacağımız cevapların en az yüzde 80’i zeytinyağlı yaprak sarması tarifi çıkacaktır hiç şüphesiz! 7’den 70’e bu kadar sevilen başka hangi yemek vardır, bu başka günün konusu. Çünkü bugün, zeytinyağlı yaprak sarması hazırlıyoruz! Yemesi, yapmasından daha kısa sürüyor; bu da sarma severleri biraz üzüyor, farkındayız. Özellikle incecik, kalem gibi sarmak; özenle tencereye dizmek oldukça zaman alıcı. Yine de bol zeytinyağlı yaprak sarma tarifimiz, verilen emeklerin ve mutfakta geçen sürenin telafisini yapacak, bizden söylemesi. Elinizi sık sık bu tarife giderken bulabilirsiniz çünkü bunun bir benzeri yok! Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi denince akla bazı sorular geliyor. “Zeytinyağlı yaprak sarma içi yapılırken hangi pirinç kullanılır?” , “zeytinyağlı yaprak sarma içine hangi baharatlar eklenir?” gibi. Zeytinyağlı yaprak sarmanın tarihçesine bakarsak bulgur da dahil olmak üzere, her yörede yıllarca çeşitli iç harç malzemeleri kullanılmış. Biz bugün tarifimizde, orijinal zeytinyağlı yaprak sarması tarifine uyarak baldo pirinç kullandık. Baharat olarak da karabiber, tarçın, kuru nane ve yenibahar bize yardımcı oldu. İç harcından yapraklarına kadar her detayı yiyenlerden tam not alacak olan zeytinyağlı yaprak sarma tarifimize sizi almadan önce; “ben ekşili severim, benim sarmam ekşi olacak” diyenleri vişneli yaprak sarma tarifine, yemeğinde Karadeniz esintileri arayanları karalahana sarması tarifine, “et olmadan olmaz” diyenleri de Tokat usulü etli yaprak sarması tarifine beklediğimizi not düşelim. 🙂 Şimdi hazırsanız mutfakta bir lezzet şölenine girişeceğiz! Zeytinyağlı yaprak sarmanın bir adedi yaklaşık 35 kaloridir. Bir porsiyon zeytinyağlı yaprak sarması ise ortalama 140 kaloridir. Diğer meze ve yancı tariflerine göre yüksek kalorili olmasının yanı sıra, kızartma tariflerine oranla oldukça masum diyebiliriz. Tüketirken adedine dikkat etmeyi unutmayın. 🙂 Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi, her sofraya ve günün her saatine çok yakışan tariflerden. Üzerine limon sıkarak veya yanına yoğurt ekleyerek servis edebileceğiniz yaprak sarmalar herkesçe kapış kapış gidecek.  

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Malzemeleri

• 1 kilo (kg) salamura yaprak
• 3 su bardağı baldo pirinç
• 3 adet soğan, küp doğranmış
• 1,5 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon
• 1 tatlı kaşığı Knorr Karabiber
• 1 tatlı kaşığı Knorr Nane
• 1/2 tatlı kaşığı Knorr Tarçın
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

1. Yaprakları geniş bir kabın içerisinde suya bırakın. Fazla tuzunu bırakana dek 15′ suyunu değiştirerek bekletin.
2.  
3.  
4. Geniş bir tencerede 1 su bardağı zeytinyağını orta ateşte ısıtın, soğanları ekleyin. 2′ kavurun. Pirinçleri ekleyip kısık ateşte 4′ kavurun.
5.  
6.  
7.  
8.  
9.  
10.  
11.  
12.  
13.  
14.  
15.  
16. Şeker, karabiber, nane, yenibahar, tarçın ve tuz ekleyip karıştırın. Altını kapatıp dinlenmeye alın.
17.  
18.  
19.  
20.  
21.  
22.  
23.  
24.  
25.  
26. Yaprakları süzüp sapları kopartın, tezgaha serip 1 yemek kaşığı harç ekleyin. Yaprakları kenarlarından önce içe katlayıp ince olarak sarın.
27.  
28.  
29.  
30.  
31.  
32.  
33.  
34. Tencerenin altına kopardığınız sapları ekleyip, üzerine dolmaları dizin. Üzerine limonları dizip, kalan zeytinyağını ilave edin.
35.  
36.  
37.  
38.  
39.  
40. Üzerine kadar su ekleyip kapağını kapatın. Orta ateşte 5′, kısık ateşte 20′ pişirin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Servis edin.
41.  
42.  

Sofralarınızdan bereket, evinizden huzur eksik olmasın. Zeytinyağlı Yaprak Sarma ile sevdiklerinizi mutlu edin.